Il settore delle pizzerie è in continua crescita, con dati sorprendenti che confermano l'amore per la pizza in ogni parte del mondo. Le statistiche recenti hanno rivelato un aumento del 20% nelle vendite di pizza vegetariana negli ultimi due anni, indicando una tendenza verso cibi più sani e sostenibili. Negli Stati Uniti, il 60% delle famiglie ordina la pizza almeno una volta al mese, e la pizza è anche il piatto più richiesto nelle consegne a domicilio, rappresentando il 30% degli ordini totali sulle principali piattaforme di food delivery.

In Europa, l'Italia è leader di mercato con oltre 8 miliardi di euro di fatturato annuo nel settore pizzerie, seguita da Francia e Germania. Un dato interessante riguarda l’espansione delle pizzerie “gluten free”: solo in Italia, nel 2023, sono stati registrati oltre 200 nuovi locali che propongono menù esclusivamente senza glutine, una scelta che va incontro alle esigenze di chi è celiaco e di chi segue regimi alimentari specifici.

Dati chiave del settore pizza:

• Crescita del 20% delle vendite di pizza vegetariana in due anni
• Il 30% degli ordini delivery è costituito da pizza
• Oltre 8 miliardi di euro di fatturato annuo in Italia
• Aumento delle pizzerie specializzate in opzioni senza glutine

Questi dati dimostrano come la pizza si stia adattando alle nuove abitudini alimentari e alle richieste di sostenibilità, mantenendo la sua popolarità a livello globale. Il settore si sta evolvendo rapidamente e le pizzerie che rispondono a queste tendenze sono destinate a prosperare, continuando a soddisfare una clientela sempre più esigente e consapevole.